L’art comestible aux motifs saisonniers. Les bonbons chinois (Karagashi) importés au VIIIe siècle sont à l’origine des bonbons japonais (Wagashi) tels qu’on les connaît aujourd’hui. C’est entre le VIIIe et le XIIe siècle que les confiseurs préparant ces confiseries à offrir, les Kyogashi, alors que les rituels de la cour émergent à Kyoto, ancienne capitale…
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